记者日前获悉，由云南农业大学、云南龙润茶叶团体有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监视检修中央4家单位共同承担的“云南特产茶工业化枢纽技术研究与示范”项目通过专家验收。这项国家科技支撑计划项目历时3年，为我省普洱茶工业建立起了全过程出产技术体系、加工技术规程、质量安全体系和尺度体系，科学揭示了普洱茶特征性功能成分与保健功效，为普洱茶工业实现提质增效提供了重要支撑。

普洱茶是云南独占的特产茶，特殊的原料、环境、工艺和贮藏前提赋予了普洱茶品质的多样性和功能的独特性，但受限于加工、功效、安全性评价多个技术瓶颈，长期难以实现工业进级。项目围绕普洱茶生态茶园建设、普洱茶加工及产品开发、功能成分与保健功效的研究、安全性、尺度体系的构建与品质鉴定技术研究等6个课题展开研究。经由努力，研究职员科学解释了普洱茶的特征性功能成分与保健功效，利用专用微生物发酵技术和清洁化技术，进步了普洱茶品质、缩短了普洱茶的发酵周期，为普洱茶工业的规范化出产奠定了良好的科技基础。